استخدامات الزهور 

إن الزهور تتسم بإختلاف لونها و شكلها و رائحتها ؛ كذلك عُرف الزهر منذ الأزل بفوائده المختلفة، حيث أن الزهور لها دور بارز في مجالات مختلفة كالطبخ والعلاج والمناسبات وأيضا في بعض الديانات. 

أولاً: استخدامات الزهور في الطبخ

تستخدم الزهور (الورد الجبلي) في سلطنة عمان في صناعة الحلوى العمانية ، وماء الورد الذي يستعمل أيضاً في القهوة العربية.كما أن هذا النوع من الزهر يستخدم في تزيين بعض المأكولات كالكعك ، والبسبوسة، وعش العصفور. إضافة أن الزهور يتم استخلاص وصناعة العديد من نكهاتها المختلفة لوضعها في شتى اصناف الاطباق؛ كالزهور الفانيلا ،والورد الجبلي. وأيضاً تستخدم زهور الكركديه (وهي نبتة اوراقها وازهارها ذو طعم حامض) ، في عمل شاي الكركدية وفي بعض المعجنات.

كما أن الزهور في تركيا لها أثر بارز في عمل المشروبات الساخنة؛ حيث يتم عمل شاي الزهور وهو عبارة عن خليط من أنواع مختلفة من الزهور المجففه يتم غليها في الماء.

وفي بعض الدول الغربية يتم قلي الزهور ووضعها في اطباق مع الخضار المختلفة ، وترش بأنواع من التوابل والبهارات ويتم تقديمها مع الوجبات كطبق من السلطة.

بينما في الدول الاسيوية تستخدم الزهور في مجال الطبخ لصناعة شتى انواع المخللات؛ كزهور نبتة الكركدية، وزهور الينسون. وتستخدم بعضها في طهي الحساء والشوربة.

تستخدم بعض الزهور أيضاً ليتم استخلاص الزيوت؛كزهور نبتة عباد الشمس.

ثانياً: استخدامات الزهور في العلاج

هنالك العديد من الزهور التي يندرج استخدامها كأدوية طبية وعلى سبيل المثال:-

 هناك بعض أنواع من الزهور التي تستخدم في العلاج العطري، حيث يستخرج الزيوت العطرية من الزهور وتساعد هذه الروائح العطرية على تحسين صحة الإنسان سواء من الناحية العقلية أو الجسدية، ويعد البابونج أكثر هذه الزهور استخداما أكد فريق من الباحثون على أهمية الزيوت العطرية لمحاربة بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان.

وأيضاً في الماضي،يتم استخدام الورد الجبلي في عمل مرهم لعلاج الصداع ، او للتحقيق عن الأحلام الكدمات.

ثالثاً: استخدامات الزهور في الصناعات 

يندرج استخدام الزهور في العديد من الصناعات:

١. صناعة الأصباغ

٢.صناعة الصابون العطري

٣.صناعة العديد من المبيدات الحشرية

٤.صناعة بعض المساحيق التجميلية

٥. صناعة بعض العطور 

رابعاً: استخدامات الزهور في المناسبات

تستخدم الزهور في العديد من المناسبات كوسيلة لتقديم الهدايا، او للتزيين؛ للسينما زهور التوليب، وزهور الزنبق، والجوري. فكل الاصناف تعبر عن مدى سعادة الاشخاص، بينما الزهور ذو اللون الأبيض كالجوري الأبيض يستخدم في بعض الثقافات لتقديمه للميت في العزاء، وأيضا للمريض ؛حيث يعد ذلك بناءً لما يحمله اللون الأبيض من معانٍ. 

وفي بعض الديانات لاسيما الهندوسية والديانة البوذية ، تستخدم الزهور لتقديمها للاصنام، او كقرابيين.